Обновление включает в себя исправление уязвимости при работе в интернете а также другие дополнения:

Прошивка от производителя Dahua. После обновления может отсутствовать русскоязычный интерфейс, останется только английский.
Если ваше устройство работает в локальной сети без доступа в интернет, вы можете игнорировать обновление.  
DH_HCVR5104H_Eng_N_V3.200.0001.30.R.20170807
Пакет обновления подходит к следующим моделям:
HCVR5104C, HCVR5104HC, HCVR5104HE, HCVR5104H

Инструкция по обновлению прошивки доступна по ссылке
https://shop.nag.ru/article/obnovlenie-proshivki-ip-camer-nvr--snr

Обновление прошивки не является гарантийным случаем, производится на свой страх и риск.

После обновления прошивки обязательно сбросьте регистратор к заводским установкам, перезагрузите регистратор
через интерфейс GUI дважды. Это важно. Затем обязательно измените пароли и порты по умолчанию.

Другие прошивки вы можете найти на официальном сайте  http://www.dahuasecurity.com/firmware_111.html
Рекомендации о повышении уровня безопасности http://www.dahuasecurity.com/best-practices.html